首先是食材與調料的多樣化，在選擇多樣化的食材的同時，也需要注意食材的營養成分的搭配，食材的多樣化就是讓菜品能夠更多的選擇，使用餐者能夠攝取多種營養物質。如主食就要選有少量的粗糧，促進消化吸收。
菜品的的多樣化與合理的搭配也很重要，畢竟不能每一頓都能面面俱到，那么就需要一份完整的菜譜，將不同的菜品，按照營養成分與菜色、口味等的不同合理的搭配，將在每周或者每個周期要做菜合理的分配，盡量滿足大多數人的營養需求與口味需求。
當然，食堂也要注意根據季節的變化，適時地調整菜譜，盡量多的選用當季的時令菜蔬，不僅價格方面會便宜，也更好吃一些。當然魚肉海鮮也必不可少，但是不要太多，均衡營養才是最健康的食堂托管理念。
最后食堂托管要善于吸收建議，最好能夠讓就餐者有提出意見的機會，并根據實際的情況調整，以達到最滿意的效果。 |
