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          員工食堂承包的辦理制度

          ⑴食堂運營者享有對食堂私有資產的運用權,并負有維護維修的責任。破壞的擔任維修,喪失的照價補償,報廢的需查明緣由,妥善處置,避免資產流失。

          ⑵食堂任務人員須活期參與體檢,確認身體安康當前方可上崗。任務時期著任務服,并堅持整潔潔凈。要講求衛生,勤剪指甲,操作前必需洗手。

          ⑶堅持餐具、廚具和操作間衛生。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;餐具必需洗涮潔凈,流水沖洗,平常寄存在消毒柜中;常常清算廚具污漬,堅持清潔潔凈,并活期反省、處置蛻變或過時食品。

          ⑷成品寄存實行“四隔離”,即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜品、藥品隔離,食品與自然冰隔離。

          ⑸進入食堂的各種原料,必需確保正軌購置渠道,以確保食質量量。不得推銷、珍藏、運用、銷售過時腐朽蛻變食品。炒菜用油必需運用火煉油。

          ⑹包管供餐效勞工夫。

           
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